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2024年4月28日 (日)

ニンニクの収獲

例年黒ニンニク作りのために遠州ニンニクの栽培をしていますが、昨年の9月24日に植付けをしたニンニクの下葉も枯れ始めてきており、そろそろ収穫時期を迎える頃となりましたので、今日は気温も上がって暑い日となりましたが、麦わら帽子をかぶって炎天下での収穫をしました。
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先ずは畝に沿ってニンニクの根が結構長いことから手前にスコップを差し込んで土を持ち上げて抜き易くした後に抜き取り、次にニンニクの表皮が売り物ではありませんので出来るだけ少ないことが使用時に容易に処理し易いことから、葉を取り除きながらニンニクの表皮一枚程度までにしてから、最後にニンニクに傷がつかないように鎌で根を丁寧に切り取ります。
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最後にニンニクの茎の部分を切り落とし2日ほど天日干しをしてから乾燥させて、その後は網の袋に入れて風通しの良い日陰の場所で保存しておきます。
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今日は3時間半ほどかけて何とか全体の半分ほどの収穫をしましたが、腰も痛くなりましたので残りは後日とすることにしました。

数日前からスナック豌豆が最盛期となってきていて、毎日朝と夕方の2回の収獲をしていますが、食べきれないほどに収穫が出来ています。
一気にたくさん取れ過ぎてしまうというのも困ったものです。(笑
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収獲したものは茹でてからマヨネーズで食べたりバター醤油炒めとして酒のつまみとしていますが、余ったものはテニス仲間などに差し上げていますが、結構甘くて美味しいと評判です。

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コメント

おはようございます。
今日は月も変わり5月に入り早いものですが、無事に毎日元気で過ごせることにまずは感謝ですね。
遠州ニンニクの収穫大変でしたね。暑い中の作業はまだ体が切り替わっていない前ですからこの量からして腰痛も起きてしまいますね。しかしまだ半分、残りは後日のようですが涼しい作業のしやすい日に行いたいですね。
スナック豌豆は収穫量が多いようですが樹勢が良いですね。それと豆の出来も良くこれは喜ばれますね。
この時期の食べ物に新タマネギ、竹の子、初鰹、そしてこの豌豆と私の頭の中では初夏を迎える時期の食べ物として消えることのない品物たちです。

投稿: 週末菜園人 | 2024年5月 1日 (水) 10時52分

週末菜園人さん>
こんにちは。
このところ少し愚図つき気味な空模様が続いていますが早いもので今年もあっと言う間に1/3が過ぎていきましたね。
どうやら今年の夏も暑くなりそうな気配で、電気代が高騰している中でエアコンのお世話にならなければいけないことを考えますと本当に憂鬱になってしまいます。
今年のニンニクは順調には育ったものの少し小振りなものも多いことから少し不満な出来でした。
5月ともなると初鰹の季節ですが、この界隈で売られているものは九州の鹿児島や宮崎港などのものが多いようで御前崎や焼津港のものはまだあまり見かけませんが、一昨日初ニンニクを使って御前崎直送のカツオの刺身を食べました。

投稿: waka3 | 2024年5月 1日 (水) 21時00分

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