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2007年5月22日 (火)

自前のシーザーサラダを食す

今日も夏日となりました。  うっかり半袖のままで1時間ほど乾燥を嫌う夏野菜のために敷き藁をしたり、トマトや西瓜、カボチャの脇芽欠きなどをしていましたら、腕が真っ赤に日焼けしてしまいました。
070522lettuce1さて、ロメインレタスの結球状況を防虫ネットの裾をめくって確認してみたところ、芯の感触がかなりしっかりしていたので収穫をしてみました。  この写真は、表面の汚れた葉の他に全部で5~6枚はぎ取った状態ですが、後から食べた感触としては、捨ててしまう葉は外葉の汚れたようなものを取り除くだけで、全て美味しく食べられることが分かり、ほとんど無駄のないレタスであることが分かりました。
早速シーザーサラダを作ってみることにしました。
070522lettuce2難しいレシピにするつもりもありませんので、シンプルにロメインレタスの他にはシーザードレッシング、パルメザンチーズ、ノンフライクルトンを使用しただけのものです。
ロメインレタスは幅2cm位にザク切りにしてから、一旦冷蔵庫で冷やしておくことが美味しさの決め手になります。  食べる直前にレタスを皿に盛ってからクルトンを乗せ、パルメザンチーズを振り掛けてからドレッシングをかければ出来上がりです。
普通のレタスと違ってシャキシャキとした歯触りは格別で、孫達もこのサラダは取り合いをするほどの美味しさです。
今日は買い物に出掛けたついでにロメインレタスにシーザードレッシング、パルメザンチーズ、ノンフライクルトンを添えて孫達のところに持っていきました。
帰りにベーコンを買ってきましたので、明日はこんがり焼き上げたものをトッピングして頂いてみようと思っております。

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コメント

あ~この形なら、虫も下に入り難いですね?・以前、スーパーで、ロメインのカット野菜を
購入した時、想像して細長いのかな~?と・やはり・こんな形なんですね?
このロメイン、冬も良かったんですよね?

投稿: チーちゃん | 2007年5月23日 (水) 06時38分

チーちゃん>
矢張り葉物にはどうしても虫は付きやすいので、本当はこれもネットを張っておくことが一番良いのでしょうね。
このロメインレタスは蒔き時が1~3月中旬と8月中旬~10月中旬で、秋蒔きは種蒔きと定植時期をずらすことによって11月から3月まで収穫時期が広範囲となるようです。
↓の幼苗がこの先の暑さで育つかどうか分かりませんが、昨日定植しておきました。

投稿: waka3 | 2007年5月23日 (水) 08時10分

そうね?もう今の時代は、全て網じゃないと上手く行かないかも知れませんね?
お尋ねしますが?種蒔き~本葉2枚位で、この期間はどの位でした?秋蒔きは
期間が、それより遅く成ると思いますが?目安にさせて戴ければと・お願いします。m(__)m

以前、玉を作った時(秋蒔き~春)黒い布をかけたら直射を受けないせいか?
とても軟らかかったです・でも、その分暗くて虫には格好の場所と成って・あのベロベロに成ったかも?(笑)

投稿: チーちゃん | 2007年5月23日 (水) 08時52分

チーちゃん>
本葉の確認まではチェックしていませんが、3月5日蒔きで発芽10日、4月16日蒔きで6日でした。 播種にはポットを使用しました。
ロメインレタスはサニーレタスなどと違って、柔らかく作っては美味しくありませんので、念のためご注意ください。

投稿: waka3 | 2007年5月23日 (水) 20時57分

 ロメインレタスが奇麗にいい形に出来上がっていますね、ロメインレタスは葉がしっかりしていますからクルトン入りのサラダも美味しそうです。
 お孫さんの嬉しそうなお顔を思うだけでも、レタス作りに励みが付きますでしょう。

投稿: 菜園ブログ | 2007年5月23日 (水) 22時46分

シーザーサラダおいしそうですね。私も先日来、スーパーでシーザーサラダドレッシングの安売りを発見して以来、いつシーザーサラダを作ろうかと思案しているのですが、ないんですよ!『クルトン』が!!年間360日はそのスーパーに買い物に行っているので私のプライドが(クルトンってありますか?)と聞けないので~す。もっと大きな町のスーパーでないと無いのかなぁと思う今日この頃です。

レタス類の植えつけ品種数が一番多いので、ここはwakaさん流の自家採取だと思ってなが~く育てていますが、トウ立ちはするものの開花までがなかなか到りません。田植え前の耕起までに間に合うか、いや間に合わないだろうなと思っています。

投稿: 福岡のtocchann。 | 2007年5月23日 (水) 23時55分

菜園ブログさん>
種袋やネット上の写真で見るような形に仕上がってホッとしました。
普通のレタスもよいけれど、私的にはこのレタスの方がシャキシャキしている上に甘味があって好きですね。
ピーマンやレタスが嫌いだった孫達が、今ではなんでも好んで食べてくれますので本当に嬉しいですね。

投稿: waka3 | 2007年5月24日 (木) 09時09分

福岡のtocchannさん>
福岡といえば大都会、うっそ~でしょう。
私も先日違うものだったんですがグルグルと同じところを2回くらい廻って、見つからなかったので聞こうとしたのですが、最後にもう一度廻ったところで見つけました。
結構死角になっているというよりも、思い込みの方が優先して見つからなかったりとか・・・。
シーザーサラダ、是非是非お薦めです♪

投稿: waka3 | 2007年5月24日 (木) 10時05分

お薦めのシーザーサラダ是非ともと思いましたが、
ロメイレタスの代わりにサニーレタスでは如何でしょうか?
食パンがあるのでクルトンは作って、シーザードレッシングは
スーパーで買って来ました♪

投稿: temari | 2007年5月24日 (木) 12時34分

temariさん>
先日普通のレタスにシーザードレッシングを掛けてみたのですが、いまいちピンときませんでした。
サニーレタスはそれほど好みでないために作ったことはありませんのが、普通のレタスよりも更に柔らかいので如何なものでしょうか。
是非一度シャキシャキ感があるロメインレタスでお試しになってみて下さい。

投稿: waka3 | 2007年5月24日 (木) 20時21分

シーザードレッシングは未だ味わったことがないのですが・・・男性のグルメに押されてしますね(笑)それにロメインレタスは他のレタス類との違いが大きいようですね。当方で売っているかしら?興味が湧きました!野菜コーナーで目を皿にして見ます(笑)

投稿: いわての佐藤 | 2007年5月24日 (木) 23時49分

いわての佐藤さん>
味わい的には普通のレタス、サニーレタス等とは全く違った感触です。
こちらでもこのレタスが売られている店はあまりないんですよ。 それに常時あるということもなく、比較的品薄なのかあまりしあまり知られていない為に人気がないのか・・・。
是非一度お試しください。

投稿: waka3 | 2007年5月25日 (金) 00時29分

おはようございます。
ロメインレタスのシーザーサラダが美味しそうですね。
私もステムレタスが大きくなってきましたが、収穫できるまでになっていません。収穫したら、是非、シーザーサラダを作ってみましょう。
では。

投稿: 野良日記の野良先生 | 2007年5月25日 (金) 07時44分

野良先生>
ステムレタスを食べたことがありませんが、ネットで見てみますと感じとしてはロメインレタスのようですね。
シーザードレッシングは比較的固めの葉に適しているように思いますが、葉の性質はどんな感じなんでしょうか。  

投稿: waka3 | 2007年5月25日 (金) 12時25分

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