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2007年4月 6日 (金)

旬の筍をいただきました

昨日家を留守にして出掛けていたところに、野良先生から携帯に電話があってを掘ってこられたとのこと。  小屋の日陰のところに置いてもらいましたが、夜遅くになって家に帰ったところレジ袋一杯に入った筍にまたまたビックリしました。
先日貰ってきたばかりの米糠がありましたので、えぐ味の出ないうちに早速家内に灰汁抜070406takenoko1きをしてもらい、 夕方家に帰ったところ夕食には筍だけのシンプルな土佐070406takenoko2と頼んでおいた筍の刺身が待っていました。
灰汁抜きもうまく出来ていましたので、全くえぐ味っぽさはなく、土佐煮には一番大きな筍を使ったとのことでしたが、とても柔らかく味もしっかり染み込んでとても美味しゅうございましたよ。
さて筍の刺身ですが、こちらは一番小さなものを使ったとのことでしたが、良く冷えていてこんなに美味しい筍があったのかという程で、これまた最高でしたね。
070406takenoko3残念ながら朝のうち慌しかったために、頂いた時の筍の写真を写すのを忘れてしまいましたが、このボールに入っている筍は私が家に帰ってきてから前述の料理に使ったものを除いた残りのものを写したもので、明日は筍ご飯がいただけそうなので、具はアサリにしようか鳥のささみにしようか今から迷っています。(笑  先日牧之原のお茶トピアで抹茶塩を買ってきましたので天婦羅にしても美味しそうですよね。
野良先生いつもありがとうございます。

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コメント

旬の筍 柔らかくて美味しそうですね。 野良先生のところはいい竹やぶがお有りなんですね。 当分は筍づくしで、畑仕事にも精が出ますでしょう。

投稿: 菜園ブログ | 2007年4月 7日 (土) 00時06分

菜園ブログさん>
筍は同じ釣り仲間の方の竹林で掘られてきたと言ってられましたが、竹林を持っている友人がいるとは羨ましい限りですね。
柔らかくて美味しい筍が後数日は賞味できそうです。

投稿: waka3 | 2007年4月 7日 (土) 08時01分

おはようございます。
筍を美味しくめしあがられたようで、良かったです。
土佐煮も美味しそうですね・・・まだ、筍があるので、我が家でも、今夕は土佐煮にしましょう・・・作るのは私のようです(笑
では。

投稿: 野良日記の野良先生 | 2007年4月 7日 (土) 11時02分

近所のスーパーでも見かけるようになりました。
でも700円とかしますので、とても手が出ません。北海道ではこれから細い筍のシーズンですから山に探しに行こうかな…

投稿: cityde | 2007年4月 7日 (土) 13時45分

野良先生>
美味しい筍を本当にありがとうございました。
たっぷりと鰹節を使った土佐煮はとても美味しいですね。  今日は残念ながら我家で夕食が食べられませんでしたので、筍ご飯は食べることが出来ませんでした。(涙

投稿: waka3 | 2007年4月 7日 (土) 23時49分

citydeさん>
国内ものはこちらでも以前から出回ってはいましたが、結構値段が高いので中々手が出せませんね。
寒い地方では細い筍の採取ができるようですので、是非美味しい筍を探し当ててみて下さい。

投稿: waka3 | 2007年4月 8日 (日) 00時05分

タケノコの産地では肥料に気を配ったり等の新聞記事をよく目にしますが、我が家では肥料などやった事はありません。いつもやろう、やろうとは思うのですが、後手後手になってしまいます。旬の代表選手みたいなものですから、ありがたいですね。

投稿: 福岡のtocchann。 | 2007年4月 8日 (日) 01時51分

筍ですが、700円は・・安い方ですよ!・先日1,000もしてましたよ(@_@;)
もっと!買えない・畑脇の林に筍が出ますが・完全な!ホッタラカシなので色も薄く
味も不味い(笑)武蔵野の筍を、戴いて食べた事が有りますが・もう!全然!?
味に違いがでますね~・色もその姿通りクリーム色して・あ~ぁ食べたくなった_(_^_)_
tocchannさん>所に有るの??折角、有るんじゃ~美味しく作ってね?(^u^)

wakaさん>選挙、お疲れ様でした!!7区有って3区しか選挙権が無いんですか?
なんか?失礼しちゃう・・他は、黙ってな状態ですね。。ともあれ終了したから
今日は、ゆっくり!食べられなかった筍を食べて、体休めして下さい(^_^)/

投稿: チーちゃん | 2007年4月 8日 (日) 08時08分

福岡のtocchannさん>
うわ~、tocchannさんのお宅にも竹林があるんだ!  美味しい筍を作るにはやはりしっかりと管理をしなければいけないんですね。
それにしても色々な果樹も育てていたり竹林の管理までとは大変なことですね。

投稿: waka3 | 2007年4月 8日 (日) 08時43分

チーちゃん>
品物の良し悪しにもよるんでしょうが、1000円もするとなるとちょっと手が出せませんね。
今日は即日開票になりますので、夜中には結果が分かることになりますので、夕方から事務所で見守りますが、果てさてどのような結果になりますことやら・・・。

投稿: waka3 | 2007年4月 8日 (日) 08時49分

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