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2007年2月14日 (水)

柚餅子(ゆべし)

今日は久し振りの雨と思ったら昼過ぎから突風が吹き始め、先月15日に作って軒下に吊るしていたゆべしに横殴りの雨が降りかかっていましたので大急ぎで家の中に取りこみ、包んであったキッチンペーパーが少し濡れていたことと、ゆべしを作ってからちょうど1ヶ月を過ぎましたので試食をしてみることにしました。
070214yubesiキッチンペーパーを恐る恐るはがしてみると、昨年購入して冷蔵庫の中に残っているものは外観的にはもっと黒ずんでいますが、出来上がったものはやや色合いが薄いように思います。
さて問題の味の方ですが、まだ出来たてで新しいことからでしょうか、柚子の風味は口の中で広がりとてもいい感じでした。
ところが味加減については、購入したものと自前のものでは大きく変わる点が一つありました。  それは甘味が少なく味噌の風味が強過ぎるという点でしたが、これは次回の反省点として砂糖の増量、または味醂を加えることなどで修正は充分可能であろうと思います。  胡麻と胡桃の風味についてはまったく問題のないところですが、これも次回には今回の分量よりもやや多めにしても更に贅沢な味となることかと思います。。
今年は温暖化のために特にこの辺は気温が以上に高く、平年のような気温であればきっともう少し違った仕上がりになっていたのではないかと思いますが、今年初めての経験としては100点満点に近い評価が出来るのではないかと思っています。
明日からはあまり飲み過ぎないように注意をしたいと思っています。  それでなくともこのところ体重が増えていますので・・・。(笑

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コメント

こちらは朝から小雨が降っていますが、風はこれからのようです。今のところは、大したことはありません。
 柚餅子は自然色に綺麗にしあがっていますね、美味しそうですが飲みすぎにはご用心を。

投稿: 菜園ブログ | 2007年2月14日 (水) 21時26分

菜園ブログさん>
ご忠告ありがとうございます。 我ながら出来には満足しております。
暮ぐれも飲み過ぎには注意したいと思っております。(笑
どうやら昼過ぎから夕方までひとしきり強く吹きまくった風は春一番だったようです。  9時頃にはすっかり外も静かになりました。

投稿: waka3 | 2007年2月14日 (水) 23時09分

ようやくアクセスすることができました。
何度かクリックしてもサイドバーくらいまでは表示されるのですが、本文の部分が空白のままでした。これって私だけなのでしょうか。ココログの他のブログは大丈夫みたいですが不思議ですね。

投稿: cityde | 2007年2月15日 (木) 09時27分

柚餅子きれいに出来てますね~凄いです!
今年の気温では干し柿も長持ちしない気がします。

投稿: いわての佐藤 | 2007年2月15日 (木) 22時34分

cityde2さん>
だいぶご迷惑をお掛けしたようですが、この画面の左下に表示されるココログの障害情報を見ると何やら障害はあったようですが、画面表示とは直接関連はないようですが、どうしてなのでしょうね。

投稿: waka3 | 2007年2月15日 (木) 22時38分

いわての佐藤さん>
今年は例年に比べ気温が高く心配しましたので、こんなに上手く出来上がるとは予想もしておりませんでした。
中に練り味噌を入れるために上の部分を切り離しましたが、怪我をした時の傷口のようにしっかり貼りついたのには本当に驚きました。

投稿: waka3 | 2007年2月16日 (金) 08時35分

ゆべし、美味しそう、上手ですね!!
24日に大正浪漫の銀山温泉へ日帰りバスの旅
申し込みましたので楽しみにしています♪
お土産はゆべしを試食して買って来ます(笑

投稿: temari | 2007年2月17日 (土) 12時16分

temariさん>
以前食べてみて美味しかったので見様見真似で作ってみましたが、手前味噌ではありますがそこそこ売り物に近いものは出来上がったと思っています。
冷蔵庫で半年はもつようですので、ゆっくり賞味したいと思っています。

投稿: waka3 | 2007年2月17日 (土) 22時53分

こんばんは、
お久しぶりです。
夫婦交代で、チョッと体長をこわしてしまい、自分のブログを更新するのがやっとのありさまで、waka3さんなど他の人のブログへ訪問する余裕がない状態が続いていました。ようやく、夫婦ともども体長が回復しましたので、また、よろしくお願いいたします。
ところで、美味しそうなゆべしができましたね。来年は、いっそう美味しいゆべしができるでしょうね。
では。

投稿: 野良日記の野良先生 | 2007年2月18日 (日) 18時46分

野良先生>
どうされたのかと思っていましたら体調が優れなかった様子で快復されたとのことで何よりでした。  どうぞお大事になさって下さい。
私も出来る限りの記録とはと考えておりますが、あまり無理をせずに適当に更新するようにしております。

投稿: waka3 | 2007年2月19日 (月) 07時56分

おはようございます。
お心遣いありがとうございます。
私のブログは、この3月末で、1年になりますが、1年間は毎日更新することを目標にしていましたので、無理やりに更新(笑・・・しています。
2年目からは、毎日更新するのは、体力的にむりでしょうね(笑。
畑へは、体長の良い時に、なんとか週1回ほど出かけましたが、収穫だけで帰ってくることが多かったです。
では。

投稿: 野良日記の野良先生 | 2007年2月19日 (月) 08時21分

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