ムカゴと長芋
長芋の蔓も完全に枯れたしまったので、先日の暖かな日に這わせ棚と蔓の整理を済ませておきました。
何故か今年はムカゴがたくさん付きましたので、畑に僅かでも残しておく と来年あちらこちらから芽が出てきてしまいますので、大変なことになります。 蔓の整理も終わったところで廻りにこぼれているものを、しっかり拾い集めたところ、何とこれだけの量が集まって3Kg超にもなりました。
このムカゴですが何時も出掛けるスーパーの野菜売り場に並んで売られていました。
この一袋にほぼ50粒位入っていて158円というこことですが、同じように我家で採れたものを袋詰めをしたとすれば、少なくとも50袋は裕にあるものと思いますので、中々馬鹿になりませんね。
ところが、このムカゴは我家ではあまり得手ではなく、かといって頂き手もあまりありませんので勿体無いとは思いつつも、大半は廃棄するところとなってしまいます。
さて、問題の長芋ですがとりあえず4本ばかり掘ってみました。 この辺は土砂質ですので、掘ることはそれほど問題ではなく、10分程度で終了しますので、食べたい時に掘りあげることにしています。
決して良いものばかりではありませんでしたが、一番大きなもので蔓先から長芋の先端までが75cm、重さは1.1Kgということですので、まあまあの出来映えといってよいでしょう。
早速長芋ステーキでも作ることにしましょう。(笑
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コメント
こんばんは、
なかなか見事な長芋が収穫できましたね。今年は、春先の長雨で、山芋のでき具合は、今一歩のところが多いようですが、流石ですね。私のところのとっくり芋は、ぽつりぽつりと収穫したら、いつのまにかあと一本を残すだけとなってしまいました。
山芋のステーキは、私も良く食べますが、美味しいですね。
ところで、今日は、虹鱒釣りの帰りに、白倉峡の紅葉狩りを楽しんできました。もうそろそろ終わりですが、大小の滝と紅葉のとりあわせが素晴らしかったです。
おやすみなさい。
投稿: 野良日記の野良先生 | 2006年12月 2日 (土) 19時56分
うちの農園でも長芋を植えておられる方があります、蔓が高くはびこって周りの畑に迷惑を掛けている割には、いい芋を掘り出すのは見たことはありません。写真の長芋を拝見すると、太さがあって形がいいのに感心しました。さぞかし食べでがあったことでしょう。 ムカゴも立派なのが付くものですね、売り物よりも立派で値打ちがありますよ。
投稿: 菜園ブログ | 2006年12月 2日 (土) 21時46分
立派な長芋ですね~それにムカゴの大収穫!驚きました。
ムカゴの掻き揚げや、塩茹でして御飯と混ぜても美味しいですが、
チョッとやそっとでは食べきれませんね。袋に詰めて売れるのに残念。
川根や寸又峡に大昔SLで行きました。シシ鍋にも手がでませんでした。
吊り橋も渡れないし何しに行ったかの心境でした(笑)野性の狸うまく撮れましたね~
投稿: いわての佐藤 | 2006年12月 2日 (土) 22時57分
野良先生>
写真の長芋は自宅前のもので、例年ここでは満足行くものが収穫出来ています。
盗難防止のために根菜類のみとした浜の畑に植えた長芋は、まだ土地はしっかり出来上がっていないこともあって、まだ掘ってありませんが、成長期に蔓がやや細かったのであまり大きなものは期待できないかもしれません。
今年は暖冬のせいか、近場ではいまだに紅葉も見られるのは少し以上なんでしょうね。
投稿: waka3 | 2006年12月 3日 (日) 08時59分
菜園ブログさん>
長芋は最初の時に種芋の脇に施肥をしておくことと、その後1回だけ配合肥料を追肥するだけで、あとは地面が乾燥しないように敷き藁を施す程度で放ったらかしで手間は殆ど掛けていないんですよ。
適当な粘りもある品種で、差し上げる方からも結構喜ばれています。
投稿: waka3 | 2006年12月 3日 (日) 09時06分
いわての佐藤さん>
例年これだけのムカゴが出来ることはありませんでした。
かえってこんなに出来ますと全てを拾い集めるのが大変で、ありがた迷惑のような気もします。(笑
お近くなら、ムカゴを持って行って差し上げられるのですが残念ですね。
良さそうなものを選別して食べ方を工夫してみましょう。
投稿: waka3 | 2006年12月 3日 (日) 09時11分