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2006年7月20日 (木)

アピオスの花

この辺りは幸いにもそれほど強い雨に見舞われておりませんが、各地では梅雨前線豪雨により大きな被害をもたらしていると報じられています。
梅雨末期の大雨なんて言いますが、どうやら末期かどうかさえあやしいですね。
週間予報を見ると梅雨前線は来週にかけても日本付近に停滞のようで、まだまだ梅雨空が続きそうな気配です。

さて、ここ数日でアピオスの花が一気に咲き始めました。
昨年は花が咲き始めたころに全ての花房を切り落としましたが、その結果ジャガイモ等と同様に地中に出来るアピオスの塊根が、その前の年より大きなものが収穫できたように思いました。
060720apios しかしながら、花房を切り落したことがアピオスの肥大に結びついたのかどうかの確証が良く解かりませんので、今回は花房が付き始めた段階から花房を摘み取って花を咲かせないものと、そのまま切り取らずに花を咲かせるもの(2株)で、この違いがどのようになるのかを確認してみることにしました。
この結果はまだ先の話になりますが、秋の収穫時にでも書き込むことにしましょう。

パンプキンスープのペースト作り

今日は畑の作業も全く出来ませんでしたので、下ごしらえに時間の掛かるスープ用のカボチャペーストを作りました。
スープとペーストの作り方については、昨年の8月このブログで書きましたので参照いただくこととして、今回は一度にスクナカボチャ2個で作ってみました。
皮むきをしてから適当な大きさに切って、その後カボチャが柔らかくなるまで煮ます。  そしてここからミキサーでペーストにしますが、あまり一度にたくさんミキサーに入れると粘度が高いためにミキサーのモーターが加熱してしまいますので、繰り返し少しずつ何回も作ることが肝心です。
060720soup_pasteこうしてカボチャペーストが13個出来ました。
朝の9時過ぎに家内がカボチャを台所で洗い始めてからカボチャを茹でて、ミキサーでペーストにするのが私の番でしたが、全部やり終えたのは11時を少し廻った頃でした。
一旦テーブルの上で冷ました後で、冷蔵庫に入れて保存しておきましたが、これで当分はパンプキンスープが楽しめますね。

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コメント

おはようございます。
アビオス、初めて知りました。
カルシウム・鉄分を多く含み、アメリカインディアンが食用にしていたそうで、栗と里芋とサツマイモをミックスしたような味・食感で美味ださうですね。・・・さっそくネットで検索してみました(笑
それはそうと、waka3さんも奥さんの手伝いをしてクッキングをするとは・・・仲が良くていいですね。
それに、ペーストはスープだけでなく、カレーにも入れたら美味しいそうですね。
ペーストのことを知った妻からペースト作りを催促され、私も南瓜ペーストを作ることになりそうですよ・・・シマッタです(笑

投稿: 野良日記の野良先生 | 2006年7月21日 (金) 08時19分

野良先生>
アピオスはほんの僅かな根を残すだけで、いつまでも生え続けるとても根強い植物で、3年前に植えたところからもいまだに芽が出てきます。
食感はどちらかというと栗に一番近いような感じです。
南瓜ペーストを入れたカレーは、甘口のカレーがお好きな方には良いかもしれませんね。
南瓜ペースト作り、どうぞお試し下さい。

投稿: waka3 | 2006年7月21日 (金) 10時16分

アビオスの丁寧な垣根造りに感心して写真を拝見しました。また、気軽にクッキングをなさっつおられるのにも敬服します、うちの家内には見せられませんが。

投稿: 菜園ブログ | 2006年7月21日 (金) 10時21分

アピオスは初めて、目、耳に致しました!
朝市で買ったカボチャ一つありますので~~
午後は、ペーストとスープーを作ってみます♪
カボチャスープ、コピー頂きましたm(__)m

野良先生がお知らせ下さったのですがネットで
夏蒔き大根の種を購入できますか?

投稿: temari | 2006年7月21日 (金) 13時05分

菜園ブログさん>
アピオスは蔓性ですので、ネブシ竹を立てて100mm間隔で編んだ朝顔用のネットを張って這わせてあります。
台所に立てるのは、単身赴任をしていた時期がありましたのでその時の影響でしょうか。  簡単な酒のつまみは私好みにチョクチョク作ることがありますよ。(笑

投稿: waka3 | 2006年7月21日 (金) 19時57分

temariさん>
アピオスは蒸して食べると栗とさつま芋を合わせたような味がします。
中々大きな芋が出来ないので毎年苦労しています。

野良先生が作っている夏大根は、「夏みの早生三号」で検索すると、楽天やyahooショッピング等で出てきますよ。
この他にも専門の種屋さんがネット販売をしていますので、下記のサイトをご覧になってみてください。      ↓
http://home.j05.itscom.net/sugiken/syubyou-link.html

お近くにホームセンターがありませんでしょうか。
夏大根は多分園芸コーナーのラックの中においてあると思うんですが・・・。

投稿: waka3 | 2006年7月21日 (金) 20時16分

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